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Guida ai Minerali

Calcio
Presente in latticini, verdura a foglia verde, legumi
Favorisce: un normale metabolismo energetico, una normale funzionalità muscolare, normali ossa e denti.
Quanto ne serve al giorno?
Valore di riferimento nutrizionale: 800 mg – equivalenti a 3 vasetti di yogurt (400 g)
Fosforo
Presente in carne, pollame, pesce, uova, frutta in guscio e legumi
Favorisce: una normale funzionalità delle membrane cellulari, normali ossa e denti.
Quanto ne serve al giorno?
Valore di riferimento nutrizionale: 700 mg – equivalenti a 2 filetti di salmone.

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I 5 Assi delle verdure – Ultima parte

Broccoli

Termino la mia carrellata sulle verdure con un paio di consigli generali e con altri due “campioni”: i Broccoli e i Peperoni!

La Cottura: non deve mai essere aggressiva! La cottura a vapore per un tempo minimo in una quantità d’acqua minima è l’ottimale; le verdure compatte e croccanti sono molto più benefi che.
Aggiungi sapore: fai attenzione alla quantità di olio o burro che usi con le verdure – usa succo di limone, senape, erbe e spezie per dare più gusto a cavoli o ad altre verdure dal sapore ‘delicato’.
Quando cucini, pensa all’arcobaleno: più colori riesci a mettere nel piatto, maggiori sono i benefi ci che puoi trarne… Continua a leggere I 5 Assi delle verdure – Ultima parte

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Arriva la Primavera…

Mandorlo in fiore

Siamo già a Marzo… il 21 farà il suo ingresso ufficiale la Primavera! … e con la pioggia e il freddo di questi giorni, ne abbiamo proprio bisogno! A fine Marzo poi tornerà l’ora legale a regalarci un po’ di luce in più. Una bella prospettiva.

Eppure il Cambio di Stagione spesso riserva qualche malessere, stanchezza, pigrizia, sonnolenza: vi è mai capitato?

Ecco, allora, una Ricetta infallibile per festeggiare l’arrivo della Primavera in piena forma e perfetta energia. Continua a leggere Arriva la Primavera…

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Le Verdure di Stagione… in Inverno

Verdure Invernali

Ormai al supermercato nel reparto dell’ortofrutta troviamo proprio di tutto e ogni giorno dell’anno! Le coltivazioni in serra e/o l’importazione ci permettono di scegliere qualsiasi cosa vogliamo, anche se molto, troppo a mio parere, va a discapito del sapore e dei contenuti di nutrienti.

Credo sia intelligente scegliere prodotti di stagione… anche perchè la natura ha una “saggezza” che le manipolazioni umane sembrano non considerare: i prodotti regionali e stagionali tendono a fornire esattamente ciò di cui abbiamo bisogno! Continua a leggere Le Verdure di Stagione… in Inverno