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Integrale è Meglio!

Cereali Integrali

… e non sto parlando di abbronzatura!

Mi riferisco ai Cereali: frumento, riso, mais, avena, segale e orzo. Tradizionalmente in Italia, e in Europa, li usiamo solo dopo la raffinazione e lo sbiancamento. I chicchi dei cereali, infatti, sono composti di tre parti: la crusca che costituisce il rivestimento esterno, il germe e l’endosperma che è la parte interna amidacea. I trattamenti di raffinazione eliminano sia il germe che la crusca. Con la raffinazione, quindi, si perdono molti elementi nutrizionalmente importanti: le fibre della crusca (solubili e insolubili a seconda del cereale) e la vitamina E e le vitamine del gruppo B presenti nel germe, insieme a minerali quali selenio, fosforo, rame, zinco, ferro e altri fitonutrienti. Continua a leggere Integrale è Meglio!

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Le fibre alimentari

Fibre

Si parla di Fibre spessissimo… a proposito e a sproposito! Se fibre servono, fanno bene, ne dobbiamo mangiare molte… ma.. cosa sono? dove le troviamo? quante dobbiamo mangiarne per stare bene?

Con il termine di fibra alimentare si indica Continua a leggere Le fibre alimentari

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Alimentazione Equilibrata

Alimentazione Equilibrata

Il corpo ha bisogno di nutrienti per funzionare correttamente. Ottenere la giusta quantità di questi nutrienti è necessario per un’alimentazione equilibrata.
L’alimentazione fornisce carburante per le attività quotidiane e può aiutare a raggiungere uno stile di vita sano e attivo. Continua a leggere Alimentazione Equilibrata

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I 5 Assi delle Verdure – Prima parte

Pomodori

Che le verdure facciano bene… ormai lo sappiamo: ce lo hanno ripetuto fin da bambini… Che dovremmo mangiare almeno 5 porzioni di verdure al giorno… anche questo sappiamo. Magari con qualche idea di “ricetta” e qualche suggerimento di conservazione, le nostre verdure possono diventare molto più piacevoli! Continua a leggere I 5 Assi delle Verdure – Prima parte

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Oggi parliamo di Fibre

Fibre

Ormai ne sentiamo parlare in continuazione, sappiamo bene che sono presenti in frutta a verdura, probabilmente sappiamo anche che fanno bene… forse può essere utile aggiungere qualche dettaglio in più: cosa sono? a cosa servono? quante ne dobbiamo mangiare?

Provo a fare un po’ d’ordine fra le tante informazioni… Continua a leggere Oggi parliamo di Fibre

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Come aumentare la sensazione di sazietà

Proteine

Imparare a riuscire a gestire il proprio appetito e a sentirsi sazi più a lungo è fondamentale per raggiungere i propri obiettivi di controllo del peso.

Privilegiare cibi che saziano, come quelli ricchi di proteine e fibre, è un ottimo sistema per evitare di mangiare troppo, per ridurre l’apporto energetico complessivo e per raggiungere gli obiettivi di controllo del peso. Le Proteine richiedono più tempo ed energia per essere digerite rispetto ai carboidrati semplici. Le Fibre richiedono più tempo per essere digerite rispetto ai carboidrati semplici e svolgono un’ottima funzione di riempimento. Continua a leggere Come aumentare la sensazione di sazietà