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Integrale è Meglio!

Cereali Integrali

… e non sto parlando di abbronzatura!

Mi riferisco ai Cereali: frumento, riso, mais, avena, segale e orzo. Tradizionalmente in Italia, e in Europa, li usiamo solo dopo la raffinazione e lo sbiancamento. I chicchi dei cereali, infatti, sono composti di tre parti: la crusca che costituisce il rivestimento esterno, il germe e l’endosperma che è la parte interna amidacea. I trattamenti di raffinazione eliminano sia il germe che la crusca. Con la raffinazione, quindi, si perdono molti elementi nutrizionalmente importanti: le fibre della crusca (solubili e insolubili a seconda del cereale) e la vitamina E e le vitamine del gruppo B presenti nel germe, insieme a minerali quali selenio, fosforo, rame, zinco, ferro e altri fitonutrienti. Continua a leggere Integrale è Meglio!

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Le fibre alimentari

Fibre

Si parla di Fibre spessissimo… a proposito e a sproposito! Se fibre servono, fanno bene, ne dobbiamo mangiare molte… ma.. cosa sono? dove le troviamo? quante dobbiamo mangiarne per stare bene?

Con il termine di fibra alimentare si indica Continua a leggere Le fibre alimentari

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I Vantaggi della Dieta Mediterranea

Cuore

C’è una correlazione diretta fra le nostre abitudini alimentari e la nostra salute. Questa non è una novità per noi… ma le prime “prove” scientifiche risalgono a meno di un secolo fa.

Nel 1939, il primo a intuire la connessione tra alimentazione e malattie del ricambio, quali diabete, bulimia, obesità, fu il medico nutrizionista italiano Lorenzo Piroddi, considerato oggi il “padre” della dieta mediterranea. Continua a leggere I Vantaggi della Dieta Mediterranea

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La Dieta Mediterranea

Dieta Mediterranea

Oggi se ne parla molto, a proposito e a sproposito… spesso per giustificare le nostre cattive abitudini alimentari: visto che siamo italiani quello che siamo abituati a mangiare è “per definizione” dieta mediterranea! Continua a leggere La Dieta Mediterranea

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7 Consigli per fare la Spesa

Consigli per la Spesa

Può essere capitato anche a te… tanti buoni propositi di mangiare sano, mantenere la linea, desiderare di perdere peso, che si infrangono al primo ostacolo: il firgorifero e la dispensa sono pieni di cose buone e tentatrici… per avere successo è importante imparare a fare bene la spesa! Continua a leggere 7 Consigli per fare la Spesa