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Guida ai Minerali

Calcio
Presente in latticini, verdura a foglia verde, legumi
Favorisce: un normale metabolismo energetico, una normale funzionalità muscolare, normali ossa e denti.
Quanto ne serve al giorno?
Valore di riferimento nutrizionale: 800 mg – equivalenti a 3 vasetti di yogurt (400 g)
Fosforo
Presente in carne, pollame, pesce, uova, frutta in guscio e legumi
Favorisce: una normale funzionalità delle membrane cellulari, normali ossa e denti.
Quanto ne serve al giorno?
Valore di riferimento nutrizionale: 700 mg – equivalenti a 2 filetti di salmone.

Potassio
Presente in frutta, verdura, patate, cacao, caffè
Favorisce: una normale funzionalità del sistema nervoso, una normale funzionalità muscolare, una normale pressione sanguigna.
Quanto ne serve al giorno?
Valore di riferimento nutrizionale: 2000 mg – equivalenti a 6 banane medie.
Ferro
Presente in carne, pesce, legumi, cereali fortificati
Favorisce: una normale funzionalità cognitiva, un normale metabolismo energetico, una normale produzione di globuli rossi ed emoglobina, un normale trasporto dell’ossigeno nell’organismo, la riduzione di stanchezza e affaticamento, una normale funzionalità del sistema immunitario.
Quanto ne serve al giorno?
Valore di riferimento nutrizionale: 4 mg – equivalenti a 4 lombatine alla griglia.
 Minerali Zinco
Zinco
Presente in carne, pesce e molluschi, latticini, semi e legumi
Favorisce: un normale metabolismo dei carboidrati, una normale funzionalità cognitiva, ossa normali, pelle, capelli e unghie normali, una vista normale, la protezione delle cellule dallo stress ossidativo, la normale funzionalità del sistema immunitario, una normale fertilità e capacità riproduttiva, un normale metabolismo degli acidi grassi e dei macronutrienti.
Quanto ne serve al giorno?
Valore di riferimento nutrizionale: 10 mg – equivalenti a 20 cucchiai di semi di sesamo essiccati.
Magnesio
Presente in semi, frutta in guscio, legumi e verdure a foglia verde scuro
Favorisce: una normale funzionalità del sistema nervoso, una normale funzionalità muscolare, una normale sintesi proteica, ossa e denti normali
Quanto ne serve al giorno?
Valore di riferimento nutrizionale: 375 mg – equivalenti a 9 cucchiai di semi di zucca crudi.
Minerali Magnesio
Manganese
Presente nel riso non brillato, cereali integrali, legumi, frutta in guscio e tè
Favorisce: ossa normali, la protezione delle cellule dallo stress ossidativo.
Quanto ne serve al giorno?
Valore di riferimento nutrizionale: 2 mg – equivalenti a 1 tazza di riso non brillato bollito.
Rame
Presente in molluschi, frutta in guscio e cacao
Favorisce: un normale metabolismo energetico, una normale funzionalità del sistema nervoso, un normale trasporto del ferro nell’organismo, una normale pigmentazione di pelle e capelli, una normale funzionalità del sistema immunitario, la protezione delle cellule dallo stress ossidativo.
Quanto ne serve al giorno?
Valore di riferimento nutrizionale: 1 mg – equivalenti a mezza manciata di anacardi tostati.
 Minerali Rame
Iodio
Presente in latticini, sale iodato, frutti di mare
Favorisce: una normale funzionalità cognitiva, un normale metabolismo energetico, una normale funzionalità del sistema nervoso, una pelle normale, la normale produzione di ormoni tiroidei e una normale funzionalità della tiroide.
Quanto ne serve al giorno?
Valore di riferimento nutrizionale: 150 mcg – equivalenti a un filetto medio di merluzzo cotto.
Selenio
Presente in pesce, carne, verdura, cereali integrali
Favorisce: capelli e unghie normali, la normale funzionalità del sistema immunitario, la protezione delle cellule dallo stress ossidativo e una normale funzionalità della tiroide.
Quanto ne serve al giorno?
Valore di riferimento nutrizionale: 55 mcg – equivalenti a 1½ scatolette di sardine.
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I Valori di Riferimento Nutrizionali (VRN) citati in questa guida sono valori di riferimento giornalieri europei ai fini dell’etichettatura per adulti sani. I VRN sono medie e potrebbero non essere adatti a tutti gli adulti ad esempio donne in gravidanza o in allattamento possono richiedere un apporto maggiore di tali nutrienti. Le quantità di cibo equivalenti sopra riportate non rappresentano porzioni raccomandate, ma sono citate a puro titolo comparativo. In generale i cibi apportano una varietà di nutrienti e il modo migliore per soddisfare i vari fabbisogni giornalieri è seguire una dieta varia ed equilibrata.
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